Están excavadas en un tipo de roca blanda de color rojizo de tipo arcilloso que resulta impermeable a la penetración del agua, en FONTANAREJO hay localizadas 10 cuevas a las que hay que sumar las que están tapadas aun sin descubrir.
La construccion de estos almacenes en las casas se debe principalmente a dos factores, el primero es conservar y almacenar alimentos esenciales, vino aceite etc,y el segundo y mas importante es ocultar estos alimentos, ante eventuales saqueos.
Durante las guerras carlistas hay documentadas dos ocupaciones temporales del pueblo por partidas carlistas donde se aprovisionaban de víveres, saqueando las casas; la entrada de las cuevas podía ocultarse perfectamente con haces de leña en los corrales, y en el interior de la vivienda con algún mueble o estera de esparto tapando la puerta, haciendo difícil su localizacion en un registro rápido.
Las fotografías corresponden a una cueva situada en el centro del pueblo, cuya entrada se sitúa en una esquina del corral de fácil ocultacion, tiene una galería en descenso de 13 escalones tallados en la roca, y en el fondo se abre en dos galerías laterales de unos 6 metros de largo cada una, ambas presentan huecos laterales para alojar las tinajas, posiblemente fue una bodega de vino, hay tinajas que presentan fisuras remachadas con grapas de hierro lo que indica que también se almacenaban otro tipo de productos como los cereales.
En la zona norte del pueblo, en el paraje que hoy conocemos como las viñas, antaño estuvo plantado de este cultivo y por eso se le denomina así; se producía un vino de excelente calidad y en una ocasión de una visita a GUADALUPE ( CACERES), un vecino del pueblo me comento de que tenia constancia de que antepasados suyos venían con carros a comprar algunas arrobas de vino a FONTANAREJO con destino parte de ello a la intendencia del monasterio.
Algunas cuevas presentan huecos laterales para alojar entre 10 y 15 tinajas, lo que indica que la producción de vino en algunas casas fue medianamente importante, las viñas fueron sustituidas paulatinamente por el olivar actual.
